11月に入り、仕込みが始まるシーズンがやってきました。
仕込みが始まると、今までシーンとしていた仕込蔵もちょっとずつ活気を帯びてきたような様子。
当社の蔵人、杜氏は新潟（小千谷）出身の桑原氏。桑原杜氏含め新潟は３名、そして地元黒部周辺からは５名の計８名で今年は造りに臨みます。

※米を蒸す道具（甑：こしき）を掃除しているところ。米の蒸しはいい麹になるかならないかを左右するところなので、十分過ぎるくらいに清潔に。
「実は本当は９人なんだけどね・・」と社長Ｓ。
「何で？もう一人はどこ？？」とおいら。
「ふふふ、ここにいるじゃあない！」人差し指を自分に向けている社長Ｓでありました。
でも、出張やら通常の業務なんかで蔵人務まるのかいな？？
「まぼ、ご心配なく。出来るだけ仕込みを手伝って体で覚えるようにするよ。今期は麹造りを重点的にやるんだよ」
どうやら社長Ｓは朝から夕方まで仕込み作業をするのではなく、ポイントをしぼって作業をするらしいね。
うまくいくといいけど・・・

※米麹を作るところ（麹室）の前を掃除。約半年以上の埃をしっかりと落とし、麹づくりに備える。
ちなみに、当蔵 最初に米を蒸すのは今月８日頃になる予定。最初のしぼりたて（大吟醸）は１２月２０前後予定です！期待していて下さい！